Merhaba dostlar, yayınlamayı bekleyen postlardan biriydi bu yemek. Böyle hasta ve yaşlı bir kadının imdadına yetişiyorlar kenarda köşede duranlar, demek bu günler için saklamışız:)
Çılbırı bilmeyen varmıdır? Ege ve özellikle İzmir de baş tacı diyebilirim, google amcada kısa bir araştırma yaptım ve bu lezzetli yumurta tarifin hemen hemen her yöre üstlenmiş, tabi ufak tefek damak tadlarına göre farklar var ama genelde üslup ve yöntem aynı. Van'dan tutun da Nevşehir'e kadar herkesin tarifi. Ne güzel işte Türkün malı, hepimizin malı:)
Adını hiç bilmeyenlere duymayanlara hemen bu asli görevi yerine getirelim.
MALZEMELER:
- 4 Yumurta (kişi sayısına göre değişebilir)
- 3 Bardak soğuk su
- 3 Bardak yoğurt
- 3-4 Diş sarımsak
- Sosu için: tereyağ, kırmızı toz ve pul biber, nane ve tuz
YAPILIŞI:
Uygun bir tencereye soğuk suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra tuz ekleyin, yunurtaları usulca kaynayan suya kırın. Emaye veya çinko tarzı kaplarda yunurta akları yapışıp dip tutuyor, çeliik veya seramik olması daha uygun. Yaklaşık 10 dak. yumurtalar pişirilir. Bizimkiler fazla kaynamış ve katı sevdikleri için bu süreyi uzun tutuyorum, siz sdamak zevkinize göre süresini ayarlayabilirsiniz.
Pişen yumurtaları, kevgir kaşıkla suyunu iyice süzüp servis yapacağınız tabağa alın, bir yandan yoğurt koyu ise hafif sulandırıp, sarımsakla soslayınız. Haızrlanan yoğurdu yumurtaların üzerine dökün ve tereyağında kırmızı biber ve naneyi hafifçe kızdırıp yoğurtlu yumurtaların üzerine dökün ve afiyetle yiyin.
bayılırım, iyi ki aklıma getirdin; yanında bulgur pilavı ile harika olur. ;-)sevgiler
YanıtlaSilablam ne iyi etmişsn paylaşmkla harika gerckten cok severm bnde =)
YanıtlaSilÇok geçmiş olsun. Çook severim ellerinize sağlık.
YanıtlaSilBa yı lı rıııımm! :)) Çok severim. Canım çekti valla yarın yapcam inşallah :)
YanıtlaSilBazen annem kahvaltılarda yapar. tabi o zaman yoğurtlu sarımsaklı tüketmiyoruz:)
Tabağa alır tereyağı ve kırmızı toz biberi kızdırıp üzerine gezdirir. Öyle sade bi şekilde tüketmesi de güzel oluyor ;)
Ellerine sağlık, yarın ne yapacağımı buldum. Teşekkür ederim o yüzden :)
ellerine sağlık bizde de çok sevilir:)
YanıtlaSilDuydum ama yemedim. Yumurta ve yogurt iyi birleşim..
YanıtlaSilTesekkurler Ablacım..
Merhaba; Çılbıra bayılırım, çok hoş olmuş,ellerinize sağlık,sevgilerrr..
YanıtlaSilçok sverim çılbırı,kurtarıcı bir yemektir,zaten ben yumurtayı çok severim,bir çok çeşit yemeği yapılır ve ben her gün yumurta yesem bıkmam inanki,,,,alıyorum çılbırını sne ya çıldır ya kalk yenisini yap :)
YanıtlaSilBu yemeği duymuştum burada da yapılıyor ancak hiç yemedim ve pişirmedim...ellerine sağlık..güzel olmuş..sevgiler:)
YanıtlaSilEşimle ben çok severimde, oğlanlar zor yiyor.Ben yumurtalar çok dağılmasın diye suya biraz sirke damlatıyorum Afet hanım.Annemden öğrenmiştim..
YanıtlaSilAcil şifalar gecmiş olsun..yaşlı kelimesi sana hiççç yakışmıyor bunu da hemen belirteyım..cıkss cıkss bir daha duymamış olayım ..
YanıtlaSilÇılbır ..uzun zamandır yapdığım yok du eşim cok sever..hatırlatdın ablam bana ..yapayım eşcazıma da bayram etsin damagı...
Yaşamın güzellıkleri senınle olsun.
Üniversitedeyken birkaç kez yapmıştım ama yıllar varki aklıma gelmemişti. Kuzucuklarıma yeniden deneyeyim bakalım beyenecekler mi....
YanıtlaSilEllerinize sağlık:))
çok sevdiğim harika bir mama ellerine sağlık arkadaşım hanidir yapmıyordum ahatırlattın şimdi yapıyorum sevgiler
YanıtlaSilnefis olmuş ailecek bayılırız :))
YanıtlaSilellerine sağlık canım
ne zamandır yapmamıştım acayip canım çekti resmi görünce
YanıtlaSilhemen yapmalıyım derkennn kikikii
uzaktan aşkımcımda gördü resmi "o ne mantı mı yapıyorsun" deyip zıpladı geldi yanıma. resmi görünce de "ooo çılbırmış" deyip ,daha bi keyiflendi
anlıyacağın cidden özlemişiz ikindi kahvaltısı olarak çılbır pişireceğim şimcik
tşkler canım bu güzel mamacığı hatırlattığın için
sevgilerimle....
canım görünce canım çekti hanidir yapmıyordum .Hemen yapıp ve bir güzel yedim .Ben suyuna biraz sirke ilave ediyorum yumurtalar dağılmaması için sevgiler
YanıtlaSilgeçmiş olsun canım
YanıtlaSilbizimkiler pek tutmasalarda bende ara ara yaparım ellerine sağlık
sevgiler:)
çılbır ı hep duyardım ama hiç tadma durumum olmadı aslında merak ettiğim lezzetlerdendir =)
YanıtlaSilÇok severim.Aklıma getirdin bak şimdi.Yarın sabah kahvaltıda çılbır var.
YanıtlaSilBeklerim:))
Sevgiler:)
Güzel dostlar hoş geldiniz, Rahatsızlıklarımdan dolayı ancak cevap yazıyorum lütfen kusurbakmayın. Her zaman aklımdasınız, teşekkürler sevgiler hepinize, sağlıkla kalın.
YanıtlaSilizlere bu lezzetti hatırlattığım ve tanıttığım için mutluyum...
S