• Dikiş-Nakış
  • Örgü-Yün işleri
  • El Sanatları
  • DIY-Hobi
  • Yaratıcı Hobiler
  • Sağlık-Güzellik
  • Kadın ve Moda
  • Mutfak
  • Pratik Bilgiler
.::HobiBox::.

4/16/2012

Odun külü suyu ile İzmir pişisi

 Benim Pişirdiklerim, Hamur işleri, Pişiler  7 Yorum var



İyi haftalar,

Öncelikle uzun aradan sonra yazdıklarımı okuyup ta bana dua eden, destek olan ve zaman ayıran vefalı arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.  Ne yazık ki yorumları fazla okuyup cevap yazamıyorum, inşAllah bu telaşlar bitince eski günlere dönücez.

Dün evin erkekleri maç saatinde evde doluşunca, yeğenler kuzenler hep birlikte Fener-Trabzon maçına hazırlık yaparlarken benim mutfağa girmemem olmazdı, yoğun talep üzerine bizim meşhur pişimizden yapmam istendi. Ancak bu sefer daha önce bir kaç kere denediğim ve güzel lezzetli sonuçlar aldığım "odun külüyle" denedim ve çok beğenildi. Büyüklerimizden kalma bu özgün tarif gerçekten yapılmaya değer. Özellikle börek ve poğaçalar da nefis sonuçlar veriyor. Ben bu sefer pişi de denedim, İzmir'in pişisi ve lokması meşhurdur, genelde mayalı yapılan bu tariflere Arnavut mutfağının "lokum" dedikleri pişinin malzemelerini kullandım, yani sadece maya ve su değil. Odun külünün verdiği taş fırın kokusu ve diğer malzemeler ile inanılmaz lezzetli oldu (diyorlar)



MALZEMELER:


1 Çay bardağı küllü su (odun külünü pide veya gevrek fırınlarından alabilirsiniz)

1 Su bardağı ılık suda eritilmiş kuru maya (yaş maya olması daha iyi)

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı yoğurt

2 Yumurta

Tuz ve bir miktar şeker

Aldığı kadar un (mümkünse birazını baklava unu kullanın)


YAPILIŞI:

Odun külünü mümkünse bir gece önceden veya sabahtan bir çay bardağına koyup üzerine su ilave edin ve bekletin, öne karıştırıp daha sonra hiç ellemeyin, suya kokusu karışan kül daha sonra dibe çökerek şeffaflaşıyor ve yüzeye çıkan duru suyu yine hiç bulandırmadan diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur tutuluyor, yaklaşık bir saat ama mümkünse daha fazla dinlendirin ve mayalanmasını bekleyin. Daha sonra istediğiniz şekli verin (şekil verdikten sonra da biraz beklenirse pişerken daha çok kabarır) ben merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp kızgın yağda kızarttım. Eğer içinde süt yoğurt gibi malzemeler olmasaydı dilerseniz poğaça formatı verip içine peynir koyarak ta kızartabilirsiniz, ama içeriği zaten bu malzemelerden yana zengin olduğu için gerek kalmıyor.

Pazar günleri için harika bir lezzet, tabii misafirleriniz içinde...

Şimdilik bana müsade, kolay gelsin ve afiyet olsun...

Bunu E-postayla GönderBlogThis!X'te paylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Pin It
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa

7 Yorum:

  1. Birkaselezzet blogspot.comNisan 16, 2012

    ELLERİNE SAĞLIK SAĞLIK CANIM
    :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  2. Nalan ÜnalNisan 16, 2012

    Bayılırım ben bu lezzete, keşke hemen şimdi olsa da yesem dedirttirecek kadar güzel gözüküyor, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  3. zeymurancafeNisan 16, 2012

    odun kuluyle bende yapayım bakalım merak ettım ellerıne sağlık canım sevgıler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  4. Gurme ŞirineNisan 16, 2012

    merhaba sizi izlemeye aldım...
    izmir pişiniz harika görünüyor...
    ellerinize sağlık...
    sizde beni izlemeye alırsanız sevinirim...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  5. comet70Nisan 17, 2012

    yemiyen arkadaşlarımızın çok şey kaybettiği bir tarif dediğin gibi canım biz izmirliler çok yaparız sadece ben küllü olarak denememiştim ilk fırsatta deniyeceğim çok sağol ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  6. mustafa çakmakNisan 21, 2012

    Merhaba, benim bloğuma yazar aranıyor.Yazar olur musunuz?Bloğumda 10 adet kategori var. Sürekli Güncel bir blog.5 yazar arkadaşım ile yapıyoruz.Aramızda sizleride görmekten mutluluk duyarız.

    Detaylı bilgi için>>http://mustafaxcakmak.blogspot.com/2012/04/bu-blogda-yaz.html

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
  7. AdsızNisan 22, 2012

    Afetçim; ismin yoktu daha doğrusu muallak olanlar arasındaydı çünkü sanki garanti değildi diye hatırlıyorum, aksi takdirde seni atlamam mümkün değil hayatım:) Kesinleştiyse hemen yazıyorum, ne ikram hazırlayabilirsin acaba? Malum "bir çeşit yap gel" toplantısı bunun bir diğer adı:)))) Haber verirsen listeye yiyeceğinle beraber ekleyelim. Rekorum için de teşekkür ediyorum ailecek ilginize canım:) Serap..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
      Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...

internet kitapçınız kitapyurdu.com'dan binlerce kitaba ulaşabilirsiniz.

Popüler Yayınlar

  • Arkadaşlar, bu yazıya herkes yorumdan "imzasını" atsın, karşı atağa geçicez, vakit daralıyor, "BLOGUMU GERİ İSTİYORUM"
    Arkadaşlar az önce yine TTNET ile görüştüm, şu an için yok ama bu olmayacağı anlamına gelmiyor, olursa da, sabaha kadar vaktimiz var diye dü...
  • Yemek Siparişinde Devrim: istelezzet.com
    Bilgisayar başında o kadar çok vakit geçiriyorum ki, bazen market alışverişini bile internetten halletmem gerekiyor. Bunca işin arasında, bi...
  • Fiyonklu çerçeve yapımı-Bow frame construction
    Cici bir çerçeve buldum gezinirken. Hoş ve sade olmuş Anılara ve fotoğraflara önem verenlerin eminim bunlara merakı ve becerisi de vardır....
  • Cupcake kağıtlarından "noel ağacı"
      Yılbaşı yaklaşıyor, evde hazırlıklar başladı. Bizim evde pek yaygın değil açıkçası noel  hazırlıkları, sadece yeni yılın gelmesi babında...
  • Arşivde kalan son ördüğüm hırka
    Herkese merhabalar, epeydir buralarda yoktum. Biraz kendimi hatırlatayım istedim. Bulduğum ilk boşlukta geldim. Dersler düğün hazırlığı de...
  • Bu yorumu yazan hangi "şerefsiz" ise çıksın ortaya
    "ulan bi siktir git kaşarın kaşarın bunu sen mi ördün sen bunu ör gel bide beni ör yalandan kim ölmüş sahtekar düzenbaz  Adsız   tarafı...
  • Herkese Merhaba..Sonunda geldim; Kızımın düğününden ve çeyizlerinden kareler ve benden haberler ile
    Biliyorum çoook uzun zaman oldu, yani yaklaşık bir yıldır eskisi gibi faal değilim, bu benim için uzun bir ara demek. Geçen yıl bildiğ...
  • Canvas (çuval bezinden) vintage tarzı runner
    Görünce çok hoşuma gitti, bu tarzı seviyorum, sevenlere de ilham olsun istedim, basit ama çok havalı... Link
  • Yeni tema ve rahatsızlığım
    Canım güzellerim, ben geldim, Bir kaç gündür yoktum, biraz rahatsızlığım biraz da şablon hazırlama derken sizlerden ayrı kaldım. Beni soran ...
  • Odun külü suyu ile İzmir pişisi
    İyi haftalar, Öncelikle uzun aradan sonra yazdıklarımı okuyup ta bana dua eden, destek olan ve zaman ayıran vefalı arkadaşlarıma çok teş...
?
+
X

Önerilen yazılar!

Yükeleniyor..
Önerilen yazılar
TwitterFacebookGoogle PlusLinkedInRSS FeedEmail


Abone


Hayran


Yazı


Yorum
Follow Me on Pinterest

KONULARA ABONE OLUN

Siteye Abone Olun:

Delivered by FeedBurner

Çok Tıklananlar

  • Kurdeleden çok basit ama gösterişli bir gül yapımı (video)
    Kurdeleden bir çok fiyonk, gül, toka, takı aksesuar vs. gibi materyallerin yapımını gördüm ama böyle kolayını ve güzelini görmedim. Yılbaş...
  • El örgüsü battaniye (açıklamalı)
    Oldum olası el örgüsü battaniyelere bayılırım, bunu görünce çok hoşuma gitti, karşıdan tığla yapıldığını düşündüm ama, yakından inceleyin...
  • Açıklamalı "tunus işi" örgü
    Yine istek üzerine bir post daha. Tunus işini bilmeyenler, örmek isteyenlerden talep geliyordu hep. Vakti zamanında ort...
  • Açıklamalı zor ama güzel bir örnek (tığ işi)
    Bu örneği zaman zaman görüyordum ama nasıl yapıldığına ulaşamıyordum, nihayet ayrıntılı biçimde nasıl yapıldığını buldum ve hemen buraya g...
  • Tığ işi değişik bir örgü tekniği
    Bu bayan tutacak yapmış ama teknik bana çok değişik geldi, bildiğimiz ''ters sık iğnenin'' biraz daha zoru daha oyalayıcıs...
  • ''Hanım dilendi bey beğendi'' örneğinin değişik versiyonu
    Başlıkta dediğim gibi bizim bildiğimiz klasik hanım dilendi bey beğendi örneğinin değişik versiyonu, boşluğa yani zincire değil alttaki ör...
  • Yılbaşı gecesine özel "kalp" li hediye kutusu yapımı
    Martha ablaya gelmişken hemen çıkmak olmaz tabi, bu hediye kutusunu görünce görmemezlikten gelmek ayıp olur du. Sevgililer günü olarak hazı...
  • Tüm'' Nakış'' çeşitleri ve açıklamaları
    Ne zamandır arıyordum bu bilgileri toplu bir arada. Belki merak edenlere yeni başlayanlara faydası olur. Hazırlayanın derleyenin ellerine...
  • Şu meşhur "maydonoz-limon-sarımsak" kürü
    Sabah pek tv bakamıyorum ama bugün fox tv de Ömer Çelakıl'ın programında İbrahim Saraçoğlu konuktu, yine mesleği ile ilgili bilgiler ver...
  • Örnek arayanlara çok şık motifler
    Herkese selam, kış olunca elden tığ yün şiş düşmez, battaniyeler, patikler, hırkalar derken, mevsime yakışır şekilde hobiler de değişiyor....

Kategoriler

AHŞAP SANATI BENİM YAPTIKLARIM BLOG DÜNYASINDAN BİT PAZARI DANTEL DEKORASYON DIY projeleri EL SANATLARI EVİNİZİN MODASI HABERİNİZ OLSUN HAYAT BİLGİSİ HER KADIN GÜZELDİR KADINA DAİR KENDİN BİÇ KENDİK DİK KUMAŞLARIN TASARIMI MODA VE KADIN MUTFAK NAKIŞ MODELLERİ PİŞİRDİKLERİM SANAT KÖŞESİ SEVİMLİ DOSTLAR SİYASET RÜZGARI TAKI TASARIM Vintage çalışmalar YAP YAKIŞTIR YARATICI ELLER Çok güzel fikir bunlar ÇİÇEKLERİ TANIYALIM ÖRGÜ ŞABLON DERSLERİ ŞİFA NİYETİNE
>

ARŞİV ODASI

  • ►  2013 (2)
    • ►  Ekim (1)
    • ►  Mart (1)
  • ▼  2012 (97)
    • ►  Kasım (1)
    • ►  Ekim (1)
    • ►  Ağustos (2)
    • ►  Temmuz (4)
    • ►  Haziran (4)
    • ►  Mayıs (3)
    • ▼  Nisan (6)
      • Mutluyum...Umutluyum...
      • Odun külü suyu ile İzmir pişisi
      • Parmak arası terliğin örgü babet ile yeni görünümü
      • Fiyonklu haroşa bebek yeleği
      • Düğün - Sınavlar ve ben ve biraz müsade...
      • Ailece Tatilin Keyfi Sony Projeksiyonlu Handycam'l...
    • ►  Mart (10)
    • ►  Şubat (23)
    • ►  Ocak (43)
  • ►  2011 (226)
    • ►  Aralık (82)
    • ►  Kasım (25)
    • ►  Ekim (11)
    • ►  Ağustos (5)
    • ►  Haziran (3)
    • ►  Mayıs (7)
    • ►  Nisan (1)
    • ►  Mart (16)
    • ►  Şubat (42)
    • ►  Ocak (34)
  • ►  2010 (543)
    • ►  Aralık (14)
    • ►  Kasım (51)
    • ►  Ekim (41)
    • ►  Eylül (15)
    • ►  Ağustos (67)
    • ►  Temmuz (80)
    • ►  Haziran (58)
    • ►  Mayıs (38)
    • ►  Nisan (28)
    • ►  Mart (31)
    • ►  Şubat (60)
    • ►  Ocak (60)
  • ►  2009 (27)
    • ►  Aralık (27)

 
  • Fotoğrafım
    Afet Ergü Şaşmaz
    Terapi gibi bişey burada olmak, hobi kutusunda her şey var, kadın, sağlık, örgü, moda vs vs. hayat zaten vesaire değil mi?
    Profilimin tamamını görüntüle

  • review http://hobibox.blogspot.com/ on alexa.com

    Zirve100 Site ekle
    http://labs.ebuzzing.de
  • Siirlerimi okumak için tiklayin.


    Hobiler Koleksiyon
Copyright © .::HobiBox::. | Powered by Blogger
Design by Free WP Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Hosted Exchange Alternative